Specialty Coffee Cups

SPECIALTY COFFEE CUPS

Warum trinken wir Wein aus verschiedenen Gläsern? Sicherlich um seine Aromen besser aufzunehmen und das Profil des Weines zu stärken. Kann das auch zu Kaffee passen und hat die Form der Tasse eine Auswirkung auf den Geschmack des Kaffees? Dieser Frage ging ich mit der Berliner Kaffeerösterei Flying Roasters nach.

Die erste Tasse (die “V-Form”, siehe Bild) gefällt uns sehr gut bei hellen Röstungen. Sie betont die Fruchtigkeit und florale Noten. Hier entfalten sich Kaffees mit einer lebendigen, spritzigen Säure sehr gut. Die zweite Tasse, in “A-Form”, empfehlen wir für mittlere und dunklere Kaffeeröstungen. Hier präsentiert sich der Kaffee mit etwas mehr Körper und sehr ausbalanciert. In dieser Tasse kommen Kaffees mit schokoladigen Noten und wenig Säure wunderbar zur Geltung.

Wir glauben deswegen, dass es Sinn macht die Wahl der Tasse vom Kaffee selbst abhängig zu machen. Wir laden Dich ein, selber zu experimentieren und geben Dir folgende weiterführenden Fragen mit auf dem Weg: Welchen Einfluss hat das Vorwärmen bzw. Kaltstellen der Kaffeetassen vor dem Einschenken bzw. Espressobezug? Wie verhält es sich mit der Crema beim Espresso in der V- und in der A-Tasse? In welcher Tasse wirkt der Kaffee runder und ausbalancierter? Arabica vs. Robusta – welche Auswirkung hat die Kaffeesorte bei der Tassenwahl? Spielt die Röstung und die Aufbereitung eine Rolle für ein unterschiedliches Erlebnis bei A- und V-Tasse?